Degustatie van de Maand
Verschillende malen per jaar zullen wij een ander bier in de
kijker plaatsen.
Mogelijks niet echt in het ritme van ieder maand een ander, maar
toch zo regelmatig mogelijk.
Onze voorkeur zal dan vooral uitgaan naar een bier dat om de een of
andere wijze iets speciaal te bieden heeft. Vooral zullen het
artisanale bieren zijn, die slechts in een beperkte mate gebrouwen
worden. Of die een bepaalde historiek hebben die vernoemenswaardig
is. Andere zullen een zekere verbondenheid hebben met mijn
geboortestreek. Oudenaarde is niet voor niets een bierstad, en heeft
jaarlijks zijn bierfeesten.
Maar naarmate wij de tijd vinden om onze site verder uit te bouwen,
krijg je hier wel een rubriek met meer historiek over de bieren in
mijn geboortestreek.
Degustatie van het ogenblik :
Barbar :
Met dit bier keer je terug naar de wortels van de brouwerskunst. Eeuwenlang was het enige in Europa bekende zoetmiddel immers honing. Het bier wordt gebrouwd met een zeer puur putwater. Het wil trouw blijven aan de ingrediënten en de methodes die eeuwen zijn meegegaan.
De honing wordt bij het koken toegevoegd in plaats van suiker en is het product van fair trade onder het label “Maya”
De Barbãr draagt een goudkleurig kleed en een grote schuimkraag. De neus van hydramel verraadt onmiddellijk de oorsprong van het bier. Na schudden wordt de smaak complexer, met toetsen van zuivel, maar ook van citrus (gekonfijte citroen) en kruiden (koriander, gember). De inzet is wijd, maar de zuurtegraad verstrekt het bier een mooi evenwicht en frisheid. De afdronk is fijn, zonder klippen, kruidig, als met zoethout en licht gesuikerd.
In een tijd waarin alles snel moet gaan, is het nu en dan goed zich eens over zijn wortels te buigen...over deze drank die onze voorouders “rustpauze van de strijders” noemden.
Waren reeds voordien onze degustaties
van de maand :
- Slaapmutske
- Broeder Jacob
- Barbar